Tortellini nach Florentiner Art - Rezept Eingereicht von Kondi_Muc

Tortellini nach Florentiner Art - Rezept durch Kondi_Muc

Folgendes ist Tortellini nach Florentiner Art - Rezept. Dieses Rezept von Kondi_Muc geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tortellini nach Florentiner Art - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für die Käse-Sahne-Sauce
50 g	Parmesan frisch gerieben
50 g	Emmentaler gerieben
1 EL gehäuft	Mehl
25 g	Butter
125 ml	Milch
125 ml	Sahne
50 ml	Weißwein
	Salz, Pfeffer, Muskat
3 Stück	Eigelb
Für den Spinat
500 g	Blattspinat frisch
1 Stück	Zwiebeln klein
1 Stück	Knoblauchzehe
	Olivenöl nativ
1 EL	Mandeln gehobelt
500 g	Tortellini
1 EL	Butter

Vorbereitung für Tortellini nach Florentiner Art - Rezept

1. Tortellini (Fertigprodukt) nach Packungsbeilage kochen, abtropfen und beiseite Stellen
2. Butter schmelzen, Mehl zugeben und unter rühren hellgelb andünsten.Milch, Sahne und Weißwein zugeben und cremig einkochen.Käse zugeben und rühren bis er geschmolzen ist.Vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Spinat putzen und Stiele entfernen.Die Zwiebel und den Knoblauch für den Spinat fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.Den Spinat zugeben...dünsten bis er leicht zusammengefallen ist.
4. Eine Auflaufform mit reichlich Butter gut einfetten.Die Tortellini darin verteilen, mit dem Spinat bedecken und die Sauce darüber gießen.Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und bei 200°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

Tortellini nach Florentiner Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	632 (151)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	10,0 g

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