Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept Gesendet von 2010Herford

Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept geschrieben von 2010Herford

Folgendes ist Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Bauchrippe frisch vom Schwein
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Butterschmelz
1	Lorbeerblatt
3	Pimentkörner
1 TL	Kümmel
1 TL	Klare Rinds-Bouillon
1 TL	Tomatenmark
0,5 TL	Paprika de la Vera
1 TL	Wald-Honig
Etwas	Balsamissimo cremig mild mit Preiselbeeren
Etwas	Liebstöckel
Etwas	Rosmarin
Etwas	Thymian
	Meersalz
200 ml	Fleischbrühe
1 TL	Mehl & 1 Tl. Speisestärke,- „Soßenbinder“

ZUBEREITUNG Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept

1. Rippchen waschen, trocken tupfen und halbieren.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum Farbe annehmen lassen.
2. Zwiebeln schälen, klein schneiden. Zusammen mit Lorbeerblättern, Paprika, Piment, klarem Rinds-Bouillon und Kümmel in die Pfanne geben und mit braten. Anschließend die Brühe nach und nach zugießen. Zugedeckt langsam schmoren lassen.
3. Während des Bratens den Knoblauch, die Kräuter, Salz, Honig, Balsamissimo und Tomatenmark hinzufügen, zugedeckt gar schmoren lassen.
4. Den Bratenfond durch ein Sieb passieren und auffangen. Die Rückstände im Sieb ausdrücken (zurück in die Pfanne gießen). Mehl & Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in den Bratenfond geben, nochmal abschmecken, einmal aufkochen und kurz ziehen lassen.
5. Die Rippchen auf 2 Tellern anrichten. Heute werden die mit Selleriesalat und tournierten Kartoffeln serviert. Die Sauce über die Rippchen gießen und servieren.

Zart geschmorte Rippchen an feiner Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	87 (21)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	0,8 g

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