Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept Durch schade5900

Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept geschrieben von schade5900

Hier ist es Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schade5900 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept

Zutaten für 8 Personen

20 Stk.	Eier Freiland hartgekocht
350 g	Spargel Konserve gegart
325 g	Champignons Konserve gegart abgetropft
0,25 l	Weißwein
125 g	Butter
5 EL	Mehl
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
	Essig
	Zucker
105 g	Kapern
	Speisestärke

ZUBEREITUNG Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept

1. Die Soße:Zuerst die Butter in einen Topf zerlassen, unter rühren das Mehl zugeben und so lange rühren bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.Mit kochendem Wasser auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist,mit Salz und Pfeffer würzen, den Weißwein zugeben, die Kapern ebenfalls mit der Flüssigkeit zu der Soße geben, mit Essig und Zucker nach eigenem Geschmack ab schmecken und mit dem Schneebesen gut verrühren, die Soße zum kochen bringen und ca 5 min köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Ostereier pellen und der Länge nach halbieren. Die Champignons und Spargelköpfe abtropfen lassen und alles zu der Soße in den Topf geben, Alles ca. 10 min ziehen lassen. Sollte die Soße zu Dünn geraten sein, kann mit Speisestärke nach gebunden werden.Als Beilage eignet sich sehr gut Reis und auch Kartoffelvarianten.

Eiergerichte: Moni's Süß-Sauer Eierfrikassee mit Kapern und Weißwein - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	11,4 g
Fett	10,1 g

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