Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept Von Einsendungen GoVeggie

Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept von GoVeggie

Hier ist es Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept. Dieses Rezept von GoVeggie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Zitronen-Buttermilch-Mousse
1 Stück	Zitrone unbehandelt
250 Milliliter	Buttermilch
200 Milliliter	Sahne 25% Fett
50 Gramm	Puderzucker
8 Gramm	Agar-Agar
9 Gramm	Sahnesteif
Fruchtspiegel
250 Gramm	gemischte Beeren:
	Himbeeren, Brombeeren,
	Erdbeeren, Blaubeeren
2 Esslöffel	Puderzucker

ZUBEREITUNG Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept

1. Die Zitronen waschen und die Schale abreiben, zur Seite stellen.
2. Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Puderzucker, 2/3 der Buttermilch und der Hälfte Zitronenschale glatt rühren.
3. In einer separaten Schüssel die kalte Sahne mit dem Sahnesteif schlagen.
4. Das restliche Drittel kalte Buttermilch mit dem Agar-Agar verrühren, dann für 1-2 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, mit dem Schneebesen unter kräftigem rühren zur Buttermilch-Zitronen-Masse rühren und dann die steif geschlagenen Sahne unter heben.
5. Das Mousse entweder auf 4 Schälchen verteilen und mit der Zitronenschale und/oder Minzblättchen dekorieren oder in eine grosse Schale füllen und vor dem servieren mit einem Löffel Nocken ausstechen und zum Beispiel auf einen Fruchtspiegel servieren.
6. Vor dem Servieren das Mousse für einige Stunden kalt stellen.
7. Dazu ein dekorativer Fruchtspiegel aus Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren. Einfach alle Früchte mit dem Puderzucker pürrieren. Sowie ein paar frische Früchtchen aussen herum drapieren.

Zitronen-Buttermilch-Mousse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	195
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	619 (148)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	30,7 g
Fett	1,4 g

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