Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept Eingereicht von Dietz

Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept geschrieben von Dietz

Folgendes ist Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept. Dieses Rezept von Dietz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Fischfilet Pangasius TK
200 gr.	Spinat TK
50 gr.	Schinkenspeck
3 Stk.	Kartoffel
1 Zehe	Knoblauch frisch
2 Schuss	Weißwein halbtrocken
3 EL	Schlagsahne 10% Fett
3 Stengel	Dill frisch
1 Stk.	Zwiebel frisch
1 Stk.	Zitrone frisch
5 Stk.	Pfefferkörner
1 Stk.	Lorbeerblatt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Muskatnuss frisch gerieben
1 Stk.	Karotte
2 Scheibe	Sellerie
Zweige	Liebstöckel frisch
	Chilli (Cayennepfeffer)
	Petersilie gehackt

Vorbereitung für Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept

1. Fischfilet in einem Sud von Wasser, Wein, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Liebstöckel, Zitrone, Salz, Pefferköner, Lorbeerblatt und Chilli je nach Geschmack garen. Den Sud vorher richtig durchkochen und leicht überwürzen. Das Filet in den kochenden Sud legen, Hitze ausschalten und ca. 8 Minuten den Fisch ziehen lassen.
2. Den Spinat mit der gehackter Zwiebel, gewürfelten Schinkenspeck, wenig Knoblauch und Muskatnuss in wenig Flüssigkeit ca. 20 Min. garen. Mit Salz und Pfeffermühle würzen und mit einem Schuss Schlagsahne ablöschen.
3. Mit der Kelle den Fischsud abschöpfen (2 Kellen). 1Esslöffel Schlagsahne, Petersilie, Dill und wer mag, noch andere frische Kräuter dazugeben. Mit kalter Butter die Soße aufmontieren.
4. Dazu passen gut Salzkartoffeln oder auch Reis.Fertig und guten Appetit!

Gedünstetes Pangasiusfilet mit Spinathaube - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	7,8 g

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