Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Eis:
200 ml	Sahne
1 TL	Speisestärke
600 gr.	Sauerrahm
100 gr.	Puderzucker
1 Stk.	Vanilleschote
1 Stk.	Zitrone
Für die Brownies:
230 gr.	Valrhona Schokolade
130 gr.	Butter
140 gr.	Mehl
210 gr.	Zucker
0,5 TL	Backpulver
	Salz
	Vanille
3 Stk.	Eier
Für die Waldbeermousse:
250 gr.	Waldbeeren
100 gr.	Zucker
0,5 Stk.	Vanilleschoten (nur Mark)
1 Stk.	Sternanis
1 Stk.	Lorbeerblatt
1 cl	Campari
25 ml	Rotwein
1 Stk.	Eigelb
1 Stk.	Ei
4 Blatt	Gelatine
200 ml	Schlagsahne steif
Für die Kirschsoße:
1 Liter	Kirschsaft
80 gr.	Gelatine vegan

ZUBEREITUNG Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept

1. Für das Eis:
2. Die Sahne mit der Speisestärke aufkochen und abkühlen lassen. Den Sauerrahm mit dem Puderzucker, der Vanille und dem Saft einer Zitrone verrühren.
3. Die abgekühlte Sahne unter den Sauerrahm mischen und gefrieren lassen. Vor dem Anrichten rechtzeitig aus dem Tiefkühlschrank nehmen.
4. Von der Zartbitterschokolade 200 g mit 120 g Butter zum Schmelzen bringen, verrühren und etwas abkühlen lassen.
5. Die restliche Schokolade zerkleinern (am besten in einem Gefrierbeutel zerbröckeln). Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
6. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumigrühren und die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben. Die Mehlmischung nach und nach dazusieben und alles vorsichtig zu einem Teig verrühren.
7. Jetzt die restlichen Schokoladenstückchen unterheben. Wahlweise kann man hier auch eine Hand voll gehackter Walnüsse nehmen.
8. Eine Brownie-Backform (ca. 23 auf 23 cm) mit der restlichen Butter fetten, den Teig hineingeben und glattstreichen.
9. Dann mit einem Rost auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Hier muss der richtige Zeitpunkt gefunden werden, damit die Brownies innen noch schön feucht und knatschig sind. Am besten ab Minute 20 dabeibleiben. Wenn der Rand schön tiefdunkelbraun ist, müssten sie fertig sein.
10. Quelle: Chefkoch
11. Für die Mousse die Waldbeeren waschen und verlesen. Die Beeren mit 75g Zucker, Vanillemark, Sternanis, Lorbeerblatt, Campari, Rot- und Portwein aufkochen, vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
12. Sternanis und Lorbeer entfernen und die Beeren im Mixer pürieren. Das Püree passieren und abkühlen lassen.
13. Eigelb und Ei mit dem übrigen Zucker in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und die Creme kalt schlagen.
14. Das Brombeerpüree unter die Eimasse rühren und die Sahne unterheben. Eine Kirschform mit der Masse füllen, über Nacht durchfrosten.
15. Vor dem Anrichten aus der Form nehmen, im Gemisch aus veganer Gelatine und Kirschsaft sowie Goldpulver tauchen.
16. Quelle: Franz Schned, Aida, Rezepte und Meer

Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.10.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1373 (328)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	6,6 g
Fett	29,3 g

Das war Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Waldbeeren in der Kirsche mit Brownie und Sauerrahmeis - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/10/waldbeeren-in-der-kirsche-mit-brownie.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.