Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept Eingereicht von MausVoh

Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept von MausVoh

Hier ist es Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Koteletts:
2	Stielkotelett à 200 g
2 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
1	Ei
2 EL	Milch
50 g	Mehl
100 g	Semmelbrösel
10 EL	Erdnussöl
Für den Rosenkohl: ( Für 4 Personen )
1000 g	Rosenkohl
1 TL	Salz
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker
3 EL	Crème fraîche
1 TL	Klare Fleisch Suppe instant
1 Prise	Chili Flocken
1 Prise	Muskatnuss
Für das Kartoffelgratin: ( Für 4 Personen )
800 g	Kartoffeln
2	Zwiebeln ( ca. 150 g )
2 TL	1 – 2 TL Salz
2 TL	1 – 2 TL Pfeffer
2 EL	Mehl
200 ml	Kochsahne
200 ml	Milch
Zum Garnieren:
	Zitronenscheiben
	Petersilienstängel
	Weintrauben

ZUBEREITUNG Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept

1. Koteletts mit dem Fleischklopfer klopfen, von beiden Seiten kräftig pfeffern und salzen, panieren in Mehl, geschlagenes E i+ Milch und Semmelbrösel, und in reichlich Erdnussöl von beiden Seiten gold-braun backen/braten. Zum Schluss das restliche Panierei mitbraten.
2. Rosenkohl putzen, den Stiel kreuzweise einschneiden, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 12 – 14 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Achtung: Das Kochwasser dabei auffangen.Im heißen Topf Butter ( 2 EL ) erhitzen, Mehl ( 2 EL ) einrühren und mit einem Teil des Kochwassers ablöschen, sodass eine etwas dickflüssige Einbrenne entsteht. Mit Crème fraîche ( 3 EL ), Salz ( 1 Prise ), Zucker ( 1 Prise ), Pfeffer ( 1 Prise ), klare Fleischsuppe ( 1 TL ), Chili Flocken ( 1 Prise ) und Muskatnuss ( 1 Prise ) würzen / abschmecken, den Rosenkohl unterheben und einige Minuten vorsichtig köcheln lassen.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartof-felscheiben und Zwiebelwürfel schichtweise in die Auflaufform legen, dabei jede Schicht immer wieder salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Die letzte Schicht nicht mehr würzen und bestäuben. Alles mit Kochsahne ( 200 ml ) und Milch ( 200 ml ) begießen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 50 – 70 Minuten backen.
4. Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin, garniert mit gebratenem Ei, Zitronenscheibe, Petersilie und Weintrauben, servieren.

Stielkotelett mit Rosenkohl und Kartoffelgratin - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1076 (257)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	19,4 g
Fett	18,7 g

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