Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept von Tortenschlacht

Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept von Tortenschlacht

Hier ist es Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tortenschlacht geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Biskuit
285 g	Weizen Mehl Type 405
285 g	Weizenstärke
51 g	Aufschlagmittel
18 g	Backpulver
6 g	Salz
430 g	Zucker
9 Stk.	Eier
170 g	Wasser
50 g	Mandeln gemahlen
50 g	Haselnüsse gemahlen
25 g	Walnüsse grob gemahlen
Ganache
200 g	Bitterschokolade
400 ml	Sahne
250 g	Vollmilchschokolade
400 ml	Sahne
300 g	Schokolade weiß
400 ml	Sahne
2 Pk.	Sahnesteif pro Ansatz
Deko
200 g	Mandeln gehobelt
200 g	Haselnusskrokant
200 g	Walnüsse gehackt

ZUBEREITUNG Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept

1. Je nach Maschinengröße Ansatz teilen und zwei Mal zubereiten.Alle trockenen Zutaten außer Zucker mischen. Die flüssigen Zutaten mit Zucker kurz aufschlagen, die trockene Mischung zugeben und alles bei höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen.28er: 700 g Masse + 50 g gemahlene Mandeln22er: 500 g Masse + 50 g gemahlene Haselnüsse17er: 300 g Masse + 25 g gemahlene WalnüsseKurz unterheben und 25 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.
2. Sahne aufkochen und über die zerhackte Schokolade geben. Unter leichtem Rühren zu einer einheitlichen Masse vermengen, anschließend komplett auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Ganache mit dem Handrührgerät aufschlagen und währenddessen Sahnesteif hinzugeben.
3. Die Biskuits je 2-mal teilen, auf zugeschnittene Papptortenböden stellen und mit der entsprechenden Ganache füllen, sowie von außen abstreichen. Anschließend mit der entsprechenden Nusssorte von außen dekorieren. Die 3 einzelnen Torten übereinander schichten und mittig ausrichten.

Nusstorte Tortenschlacht 2. Sendung / 2. Runde Felix (22.11.2014) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	440
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1716 (410)
Eiweiß	6,5 g
Kohlenhydrate	35,5 g
Fett	27,1 g

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