Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept Eingereicht von dogeckhard

Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept von dogeckhard

Folgendes ist Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Zwiebel gehackt
5 Stk.	Knoblauchzehen gepresst
	Chilischote
4 EL	Reisweinessig
	Erdnussöl
1 Schuss	Wasser
1 Stk.	Limone
1 EL	Ahornsirup
1 EL	Waldhonig flüssig
1 EL	Zucker
4 EL	Sojasoße
2 EL	Fischsoße
Gewürzmischung
0,5 TL	Zitronengras
1 TL	Curry
1 Messerspitze	Kardamom
0,5 TL	Ingwer
0,5 TL	Koriander

Vorbereitung für Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept

1. Diese asiatisch inspirierte Soße hat ihren Ursprung in Österreich. Als "Sticky-Sauce" eignet sie sich ideal zum Marinieren und Grillen, passt aber auch hervorragend zu Allerlei Wok- oder Nudel- und Reisgerichten.
2. In etwas Erdnußöl werden die Zwiebel, die gehackten Chilis ( am Besten spanische oder Thai-Chilis, 4-10 Stück je nach Größe) und der Knoblauch angeröstet. Danach wird mit Reisweinessig abgelöscht.
3. Das Ganze lässt man mit etwas Wasser und ca. 4 EL Erdnußöl auf kleiner Stufe für 30-45 Minuten köcheln und reduzieren.
4. Die Masse durch ein Sieb pressen. Der öligen Pasten werden Limonensaft, Ahornsirup, Honig und Zucker zugegeben und anschließend unter ständigem Rühren aufgekocht bis der Zucker karamellisiert.
5. Auf kleine Stufe zurückdrehen, Soja- und Fischsoße samt Gewürzmischung einrühren.
6. Kurz simmern und danach abkühlen lassen.
7. Verwende eigene Curry-Mischungen und verleihe der Sauce damit deinen eigenen Geschmack.

Kun For Mig - Sticky Asia Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	22,9 g
Fett	2,8 g

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