Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept Gesendet von Forelle1962

Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept geschrieben von Forelle1962

Folgendes ist Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept. Dieses Rezept von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Karotten gerastpelt
2 Stück	Tomaten
8 Stück	braune Champignons
0,25 Stück	Hakkaido-Kürbis o.a.
	Buchweizen-Salat
Dip
1 Becher	Veganen Joghurth
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1 geraspelten	Apfel Elstar
1 geraspelte	Karotte
3 klein	geschnittene Gewürzgurken

ZUBEREITUNG Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept

1. Die Karotten schälen, waschen und raspeln, in eine Schüssel geben, etwas mit Salz und Pfeffer würzen
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf ein großes Brett legen und mit Salz und Pfeffer, evtl. mit Essig und Öl nach Geschmack beträufeln.
3. Die Champignons in etwas Kokosfett rundum anlassen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen
4. Den Kürbis klein hobeln, in ein Sieb geben und über etwas Gemüsebrühe einige Minuten dünsten. Nun den Kürbis abkühlen lassen und mit klein gehackten Zwiebeln, einigen Tropfen Öl und Essig beträufeln
5. 2 Tassen Buchweizen in 3 Tassen Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen, mit etwas Salz,frischen Pfeffer, 1 EßL Tomatenmark, sowie mit einigen frischen Kräutern mischen und etwas ziehen lassen
6. Die Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen
7. Alles auf Teller oder Salatplatte anrichten, Dip dazu reichen und genießen, dazu gab es frisches selbstgebackenes Brot

Ein leckerer bunter Salat-Teller - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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