Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept Von Einsendungen Kuechen-Chefin

Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept geschrieben von Kuechen-Chefin

Folgendes ist Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kuechen-Chefin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Spargel
500 ml	Wasser
1 Teel	Salz
2 Teel	Zucker
1	Spritzer Zitronensaft
250 ml	Milch
1 Eßl	Mehl
	etwas Rama
1	Eigelb
2 Eßl	Sahne
	Salz, Pfeffer, Muskat

Vorbereitung für Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept

1. Den Spargel schälen, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit dem Salz, Zucker, Zitronensaft den Spargel cirka 20 Min köcheln lassen.
3. Den Spargel in ein Sieb gießen und den Spargelfond auffangen.
4. Den Spargelfond mit der Milch kurz zum Kochen bringen.
5. Rama in einem Topf zerlassen, das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Dann den Spargelfond nach und nach angießen und mit einem Schneebesen durchschlagen.
6. Das Eigelb mit der Sahne vermischen und unterrühren, dann die Spargelstücke hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Spargelsuppe mit Spargel und Wasser - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	66 (16)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	0,5 g

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