Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept von J_Lou

Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept durch J_Lou

Folgendes ist Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept. Dieses Rezept von J_Lou geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Thunfischsteak
250 g	Graved Lachs
3	Zwiebeln
8	Knoblauchzehen
1	grüne Paprika
1	Zuchini
4	Zitronen
1	sehr reife Avocado
1	rote Chillischoten
2 TL	Creme Fraiche Kräuter
0,3 l	trockener Weißwein
4 TL	Olivenöl
Bund	Basilikum, Petersilie, Schnittlauch
4	Cocktailtomaten
	Salz, Peffer

ZUBEREITUNG Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept

1. 1. Für die Avocado-Salsa: 1 Avocado schälen, den Kern rauslösen und in sehr kleine Würfel schneiden, die Cocktailtomaten, eine Zwiebel, die Chillischote, 4 Knoblauchzehen, etwas Basilikum und Schnittlauch fein hacken. Alles mit der Avocado vermengen und den Saft von einer Zitrone und 2 TL Olivenöl dazugeben. Die Avocados mit leichtem Druck andrücken, so dass sie teilweise zu einem Brei werden. Das Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.2. Die Gar-Vinigrette: 0,2l Weißwein, 2-3 TL Olivenöl, den Saft einer Zitrone verrühren und mit Salz und Peffer abschmecken.3. Für die Päckchen: 2 große Stücke Alufolie ( 30x30cm) auf die Arbeitsfläche legen und jeweils mit 1/4 der Graved Lachs-Scheiben belegen. Dann jeweils ein Thunfischsteak darauf setzen und die durchgezogene Avovadosalsa auf dem Tunfisch verteilen. Anschließend den Rest des Graved Lachses auf den Thunfisch legen und die überlappenden Enden an den Thunfisch andrücken, so dass der Thunfisch vollständig von dem Lachs ummantelt ist. Dann vorsichtig auf einen Teller heben und kurz zur Seite stellen.4. Auf die Alufolienstücke nun mittig jeweils eine Scheibe der Paprika und zwei dünne Scheiben Zuchini legen. Darauf einige Zwiebelringe und weitere 4 gehackte Knoblauchzehen sowie den Rest der gehackten Kräuter verteilen. Darauf vorsichtig die Lachs-Thunfischpäckchen setzen, mit 3-4 Zitronenscheiben belegen und den Rand der Alufolie schonmal ,,hochklappen".5. Nun die vorbereitete Vinigrette über den Fisch und das Gemüse geben und die Alufolie oben zusammendrücken, so dass kleine Säckchen entstehen (ev mit Kochgarn zusammenbinden)6. Die Päckchen nun auf ein Backblech stellen und bei 180 Grad 15-20 min im vorgeheizten Backofen backen.7. Nach dem Backen die Päckchen ohne sie zu öffnen auf einem Teller, der mit Basilikum, etwas Schnittlauchröllchen und ev. etwas Balsamicoreduktion garniert wird anrichten und erst am Tisch aufschneiden und nochmal mit den übrigen 0,1l Weißwein beträufeln. Eine unbeschreiblicher Duft!

Scharfe Thunfischsteaks im Lachs-Avocoadosalsa-Päckchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1482 (354)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	40,0 g

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