Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept Durch MausVoh

Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept geschrieben von MausVoh

Hier ist es Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kartoffeln
600 g	Kartoffeln ( Drillinge )
2 TL	Salz
Spargel
1,5 Kg	Spargel - frisch oder TK
1 EL	Butter
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
Lachs
2	Päckchen Lachs (Z.B.: von Aldi – je 2 Filets)
2 EL	Mehl
2 EL	Butterfett oder Pfannenbutter
1 TL	Fischgewürz
0,5	Zitrone - Saft
Sauce
1	Päckchen Sauce Hollandaise
1 TL	Brühe ( instant )
1 Bund	Dill
	Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept

1. Kartoffeln schälen, 15 –20 Minuten in Salzwasser ( 2TL ) kochen, abgießen und warm stellen.
2. Spargel schälen *) ( Sparschäler ) und in einem großen Topf ( 3 Liter Wasser-1 EL Butter-1 TL Zucker-1 TL Salz ) 15 Minuten (ab Kochzeit ) kochen und mit der Schöpfkelle herausnehmen.
3. *) entfällt bei TK
4. Fisch mit Fischgewürz und Zitronensaft 15-20 Minuten marinieren. Fisch abtupfen und in Mehl wenden. Butterfett oder Pfannenbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten ( nicht zu lange, sonst wird der Lachs zu trocken ).
5. Dill waschen und sehr klein schneiden. Die Sauce vorsichtig in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erwärmen. Dabei den geschnittenen Dill und 1 Tl Brühe zugeben.
6. Alles auf Portionstellern anrichten. ( siehe Bild )

Lachs mit Spargel und Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1159 (277)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	32,6 g
Fett	14,3 g

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