Gemüse: Grüne Sosse - Rezept Durch Opaalfred

Gemüse: Grüne Sosse - Rezept geschrieben von Opaalfred

Hier ist es Gemüse: Grüne Sosse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Opaalfred geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gemüse: Grüne Sosse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Päckchen	Kräuter für grüne Soße - mind.Kräuter !!
1 Becher	Saure Sahne 10 % Fett
3 Stück	Eidotter
1 Prise	Salz und Pfeffer
100 Gramm	Majonäse -selbst gemacht
Zutaten für Majo
2 Stück	Eigelb - frisch-
1 Prise	Salz - Pfeffer - Zucker
1 TL	Senf - scharf-
0,25 Liter	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Apfelweinessig - oder Kräuteressig, oder Zitronensaft.

Vorbereitung für Gemüse: Grüne Sosse - Rezept

1. Man gibt die Eidotter in eine kleine Schüssel,verrührt sie mit etwas Salz, Essig und Senf, dann entweder mit einem Schneebesen oder elektrischen Handrührgerät gut durch. Ersdt wenn die Eidotter gebunden sind, kann man langsam das Öl einlaufen lassen.Diese Sosse kann im Kühlschrank aufgehoben werden.Alle Zutaten für die Sosse müssen die gleiche Temperatur haben, das ist beste Grantier, dass sie nicht gerinnt
2. Die hartgekochten Eidotter durch ein Sieb streichen und mit allen anderen Zutaten gut vermischen.
3. Die Sosse darf etwas ziehen, wird dann zugedeckt in den Kühlschrank gestellt, sollte jedoch innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.Wer die Sosse leichter rühren möchte, ersetzt die saure Sahne durch Vollmilchjoghurt, und wer sich die Mjo sparen möchte, kauft sich fertige Sosse.
4. Nur die Kräuter müssen immer frisch feinstens gekackt sein.Wie schon erwähnt, sollten es mind. 7-10 Kräuter sein, um so besser ist der Geschmack.
5. Diese Kräuter sollten es schon sein:Petersillie, Dill., Schnittlauch, Borretsch, Sauerampfer, Spinat, Pimpernelle, Kerbel, Kresse, Frühlingszwiebel.

Gemüse: Grüne Sosse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3428 (819)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	92,2 g

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