Fenchel-Orangen-Salat - Rezept Durch Kochschnegge

Fenchel-Orangen-Salat - Rezept durch Kochschnegge

Folgendes ist Fenchel-Orangen-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochschnegge geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fenchel-Orangen-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Fenchelknolle
5	Orangen
20 ml	Pernod
1 Teelöffel	Fenchelsamen
	Für das Dressing:
3 Esslöffel	Orangensaft
2 Esslöffel	Rotweinessig
1 Teelöffel	Honig
1 Prise	gemahlener Zimt
1 Esslöffel	Rosmarinöl
1 Esslöffel	Macadamia-Nuss-Öl
1 Esslöffel	Olivenöl
	Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung für Fenchel-Orangen-Salat - Rezept

1. Vom Fenchel die Enden abschneiden, die Knolle halbieren, dann in feine dünne Scheiben schneiden, den Fenchelsamen im Mörser fein zerstoßen, den Fenchel mit dem Pernod und dem zerstoßenem Fenchelsamen vermengen, dabei den Fenchel mit den Händen richtig durchkneten unds beiseite stellen.
2. Von den Orangen die Schale mit Haut entfernen und die Filets rausschneiden, den Saft ausdrücken und anschließend die Filets in ein Sieb geben, den Orangensaft abtropfen lassen und die entsprechende Menge für das Dressinf aufheben.
3. Aus den restlichen Zutaten das Dressing herstellen, dabei das Öl ganz zum Schluss dazu geben, damit sich die anderen Gewürze richtig vermischen können.
4. Den Fenchel und die Orangen zusammen in eine Schüssel legen und , das Dressing dazu geben, verrühren und kalt stellen.
5. Zum Servieren alles auf einem Teller geben, noch ein wenig Zimt drüber streuen, scmeckt sehr erfrischend.

Fenchel-Orangen-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	862 (206)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	15,8 g

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