St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept von Das perfekte Dinner

St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept

Zutaten für 1 Personen

	St. Petersfisch
5 Petersfischfilets	à 100 g
1	Chilischote
	1/2 Ingwerknolle
4	Schalotten
	etwas Sesamöl
250 ml	Kokosmilch, ungezuckert
4	Kaffirlimonenblätter
	Salz
	Zucker
1 EL	geschlagene Sahne
	Chili aus der Mühle
	Korianderblätter für die Garnitur
	Marinierte Glasnudeln mit Korianderkraut
100 g	Glasnudeln
1 TL	Oystersoße
1 TL	Fischsoße
1 EL	Sesamöl
	gemahlener Koriander nach Geschmack
	Salz

Vorbereitung für St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept

1. Für den St. Petersfisch zunächst Chili, Ingwer und Schalotten grob würfeln und alles in dem Sesamöl anschwitzen. Anschließend mit der Kokosmilch auffüllen. Dann die Kaffirlimonenblätter zufügen und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Fischfilets in ein breites Geschirr geben, mit dem Sud übergießen und im Backofen bei ca. 160 °C 8 bis 10 Minuten garen. Zum Schluss den Fisch herausnehmen, den Fond passieren, mit der Sahne schaumig mixen.
2. Die Nudeln in heißem Wasser einweichen, abschütten und mit den Zutaten marinieren. Anschließend salzen.
3. Die Nudeln auf den Tellern anrichten, den Fisch daraufsetzen und mit dem Kokosmilchschaum überziehen. Mit etwas Chili aus der Mühle würzen, und den Korianderblättern garnieren.

St. Petersfisch in Kokosnussmilch auf Glasnudeln mit Korianderkraut - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	nicht angegeben
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1101 (263)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	16,2 g
Fett	20,7 g

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